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みどり豊【滋賀県東近江産/5kg】

あぐりきっず坂﨑さんが作った!

みどり豊 滋賀県東近江産 / 農薬化学肥料栽培期間不使用 特別栽培米

 

育種家だった私が、今は米づくりに取り組んでいます。きっかけは大学時代の親友との再会でした。彼は福島県で、たった2本のコシヒカリの突然変異を発見したのです。その突然変異から生まれた新品種「みどり豊」は、コシヒカリよりも優れたお米だとわかり、普及を手伝うことになりました。
コシヒカリは全国に知られた人気品種ですが、近年は温暖化の影響で、地域によっては品質のよいコシヒカリの生産が難しくなっています。というのも、籾殻の中で米の粒が成長する登熟期には、 涼しいほうがお米が美味しくなるのですが、西日本では夏の高温期に重なるため、味や品質が落ちやすいのです。
コシヒカリに比べ、登熟期が2週間ほど遅れる「みどり豊」ならそれを回避でき、茎が弱く倒れやすいコシヒカリの欠点も解決します。「みどり豊」はコシヒカリに比べると背はやや高いのですが、剛直で倒れにいのです。そして、粒がやや大きめでツヤがあり、素直な甘みと、モチモチの食 感で冷めても美味しいお米です。

 

みどり豊【滋賀県東近江産/5kg】

¥4,730価格
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